OPSKRIFT på den lækre LAKSE-LAGKAGE!

En af jer spurgte til opskriften på den fine lidt sundere lagkage, jeg viste fra min kusines fødselsdag. (håber du ser med her)

Min søde tante Helen har været så sød at give jer opskiften. Det er et anderledes og sundt alternativ til den usunde af slagsen, der som regel indeholder flødeskum og masser af kalorier!

BRØDET (bundene)

Du skal bruge: 

50 g gær

2dl vand

2,5 dl tykmælk

1 spsk sukker

2 tsk salt

175 g fuldkornshvedemel

575 g mel

1 spsk olie til pensling 

fremgangsmåde:

rør gæren ud i vandet, tilsæt tykmælk, sukker, salt og fuldkornshvedemel.

rær melet i lidt af gangen, ælt dejen godt igennem og lad den hæve et lunt sted i 1 time

Slå dejen sammen, kom den i en smurt 28 cm springform og lad den efterhæve 30 min. 

pensel m. olie, læg bagepapir på en plade i ovnen  

bag ved 190 grader i 30-40 min

tag brødet ud af formen og bag 5 min. v.225 grader

FYLD til kagen

Du skal bruge:

6 æg

2 dl cremefraiche

1-2 tsk karry

1 spsk finthakket syltet agurk

1/2 tsk sukker

salt+peber

200 g mayonaise

1 bundt fintklippet purløg

200 g laks i skiver

Fremgangsmåde:

Kom æggene i kogende vand og lad dem koge i 7 min. Læg straks æggene i koldt vand for at stoppe varmepåvirkningen. Rør cremefraiche med karry og syltet agurk og smag til me sukker, salt og peber. Pil og hak æggene og vend dem i dressingen. Flæk brødet i 3 "lagkagebunde" og læg dem sammen med æggesalaten. Smør lagkagens sider og top med et tyndt lag mayonnaise og drys siderne med purløg. Fold evt laksestykkerne som roser og sæt dem på toppen. -pynt evt også med tomat og rejer som ekstra lækker topping.

-og voila, så er der SERVERET!